طريقة عمل السجق النباتي

المقادير

• بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
• قرفة , ملعقة صغيرة
• شطة ناعمة اختيارية,0.50 ملعقة صغيرة
• ملح , حسب الرغبة
• فلفل , حسب الرغبة
• ماء لعمل شوربة الخضار,4 كوب
• ملح لعمل شوربة الخضار, حسب الرغبة
• كرفس مقطع قطعاً صغيرةً لعمل شوربة الخضار, حزمة
• جزر مقطع قطعاً صغيرةً لعمل شوربة الخضار, حبة
• فلفل لعمل شوربة الخضار, حسب الرغبة
• هيل لعمل شوربة الخضار, حسب الرغبة
• قرنفل لعمل شوربة الخضار, حسب الرغبة
• ورق غار لعمل شوربة الخضار, حسب الرغبة
• جزر مسلوق, كوب
• بصل مقطع شرائح لعمل شوربة الخضار, حبة
• كرفس مسلوق, كوب
• زنجبيل مطحون , ملعقة صغيرة
• دقيق نشا ,3 ملعقة كبيرة
• بديل البيض ,0.25 كوب

طريقه التحضير

- يُوضع الماء في إناءٍ عميقٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يُتبل بالملح والفلفل وباقي التوابل ( الغار والهيل والقرنفل) ويُترك حتى يبدأ في الغليان

- يُضاف الجزر والكرفس والبصل ويُترك الخليط حتى يغلي مرةً أخرى, ثم تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة حوالي نصف ساعةٍ

- يُهرس الجزر والكوسا والكرفس في وعاءٍ عميقٍ، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل وباقي التوابل (بديل البيض, البابريكا, البهارات, الزنجبيل, القرفة, الدقيق, الشطة) مع التقليب المستمر

- تُفرد ورقة الومنيوم مستطيلة الشكل على سطحٍ أملسٍ، ويوضع فوقها ورقة بلاستيك شفافةً بنفس الشكل والحجم

- يُوضع حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط الخضروات على البلاستيك ثم يُلف حولها البلاستيك مع ورق الألومنيوم على شكل اسطوانةٍ رفيعةٍ بطول 8 سم تقريباً وبسُمك 1/2 1 سم

- يُقفل طرفي ورق الألومنيوم من الناحيتين بإحكامٍ، وتُكرر العملية مع باقي كمية الخليط

- تُوضع لفائف الألومنيوم في شوربة الخضروات، وتُترك لمدة 30 دقيقةٍ ثم تُنشل وتُترك لتبرد قليلاً

- يُزال ورق الألومنيوم والبلاستيك ثم يُرص السجق على سطح شواءٍ ساخنٍ (الفرن أو اَلة الشوي) مع التقليب المستمر, حتى يأخذ علامة الشواء من كل الجوانب

- يُقدم السجق في ساندويشاتٍ (مع مراعاة استخدام خبزٌ خالٍ من البروتين)، مع القليل من الكاتشب والماسترد (الخردل)

Posted in: ساندويشات

قم بنشر الموضوع من خلال الأيقونات التاليه لتشجيعنا على الإستمرار