المقادير
- مرق دجاج ,350 أكواب
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة (بدون السائل), حبة
- ثوم حلقات,4 فصوص
- بصل حلقات رفيعة ,2 حبة
- زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
- حبار (سبيط) ,0.25 كيلو
- قواقع (أصداف) ,0.50 كيلو
- ملح وفلفل , حسب الرغبة
- مكرونة اسباجتي , باكيت
- كزبرة مفرومة , ملعقة صغيرة
- بقدونس مفروم, ملعقة صغيرة
- جبن رومي(بارمازان) (للتزيين),0.25 كوب
طريقة التحضير
- تُغسل القواقع (الأصداف) جيداً ويُنظف الحبار بنزع العظمة الداخلية والجلدة الخارجية ويغسل جيداً و يُقطع إلى حلقات رفيعة.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يميل اللون إلى الذهبي.
- تُضاف مكعبات الطماطم مع الاستمرار في التقليب لمدة 3 دقائق.
- تُضاف القواقع(الأصداف) والحبار والمرق للخليط و يُتبل بالملح والفلفل
ويُترك حتى يبدأ في الغليان مع تغطيته لحفظ البخار لطهو القواقع.
- تُضاف المكرونة (دون أن تُطهى) والكزبرة و2/1 ملعقة من البقدونس للخليط
مع التقليب ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- عند التقديم يُراعى وضع المكرونة مع البحريات وقليل من السائل ويُزين الخليط بالجبن المبشور وبقية البقدونس المفروم.
قم بنشر الموضوع من خلال الأيقونات التاليه لتشجيعنا على الإستمرار
|
|
0 التعليقات:
إرسال تعليق