طريقة عمل السليق بالحليب

المقادير

• سمن أو زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
• ملح ,4 ملاعق
• مستكة ,6 فصوص
• بصل مقطعة إلى أرباع, ثمرة
• هيل مجروش ,8 حبات
• أرز ,2 كوب
• ورق لورى ,2 حبة
• دجاج مقطع إلى أرباع , دجاجة
• عود قرفة ,2
• معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
• حليب كامل الدسم ,3 أكواب
• بهار مشكل, ملعقة

طريقة التحضير

- اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، ثم اغمريه بالماء الدافئ، واضيفي ملعقة صغيرة من الخل، ثم اتركيه منقوعاً لحوالي 30 دقيقة.

-  ضعي الدجاجة في قدرٍ واسعٍ واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة.

-  دعي الماء يغلي على نارٍ قويةٍ، تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح المرق، اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى أن تنضج.

-  اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به.

-  سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س) .

- وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية الفرن.

- اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى أن تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم.

- ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نارٍ قويةٍ الى ان يغلي.

- أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق، ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز.

-  أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب) . ويتشرب كافة مقدار الحليب.

- سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق، ثم قلبيه جيداً الى ان يتوزع مع الأرز.

-  ضعي السليق في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج.

Posted in: وصفات الأرز

قم بنشر الموضوع من خلال الأيقونات التاليه لتشجيعنا على الإستمرار