طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالبطاطا

المقادير

• بطاطس شرائح سميكة,3 حبة كبيرة
• بصل ,2 حبة كبيرة
• هيل ,6 حبة
• فلفل أسود , حسب الرغبة
• ملح , حسب الرغبة
• غار ,2 ورقة
• أرز مصري,2 كوب
• قرفة ,2 عود
• دجاج , كيلو
• زيت نباتي ,
• صنوبر , حسب الرغبة
• بهار مشكل , ملعقة كبيرة
• كركم , ملعقة صغيرة
• ثوم ,6 فص

طريقة التحضير

- إغسلي الأرز عدة مرات,ثم ضعيه في طبقٍ عميقٍ وأغمريه بالماء الدافئ مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح لمدة 15 دقيقة.
 

- ضعي في طنجرة 12كوباً من الماء واتركيه ليغلي, بعد ذلك ضعي الدجاج المقطع لأرباع .
 

- تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الدجاج بإستمرار, حتى تختفي تماماً.
 

- أضيفي القرفة، الغار، البصل المقطع لأرباع ، الهيل، الفلفل ، الملح , وأتركيهم على نارٍ متوسطةٍ إلى أن ينضج 30-40 دقيقة, بعد ذلك صفي الدجاج واحتفظي بالمرق.
 

- سخني الزيت ,ثم إقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون .
 

- أضيفي قطع الدجاج المسلوق، قلبي الى ان تتحمر قليلا، اتركيها في القدر. وزعي بينها وفوقها وعلى جوانب الطنجرة شرائح البطاطس المقلية.
 

- ضعي فصوص الثوم وشرائح البصل فوق الدجاج والبطاطا.
 

-  صفي الأرز جيداً, وضعيه فوق الدجاج.
 

- في طنجرةٍ متوسطة الحجم ,سخني مقدار 5 كوب من المرق على نارٍ متوسطةٍ ليغلي، ثم أضيفي البهار، الكركم، الملح، الفلفل، القرفة وقلبي, صبي المرق فوق الأرز بهدوء,ولاتحركي أو تقلبي المكونات.
 

- دعيه  يغلي ثم غطيه و خففي النار لمدة 30-35 دقيقة الى أن ينضج تماماً.
 

- إقلبي المقلوبة في الطبق التقديم ، وزينيها بالصنوبر.
 

- تقدم المقلوبة ساخنة مع طبق سلطة .

Posted in: الدواجن والطيور

قم بنشر الموضوع من خلال الأيقونات التاليه لتشجيعنا على الإستمرار