طريقة عمل فطائر الجبنة والسبانخ

المقادير

• ريحان أخضر لعمل الحشوة,2 ملعقة كبيرة
• دقيق ,300 غرام
• زبدة لورباك ,3 ملعقة كبيرة
• بصل شرائح,2 حبة
• جبنة موزاريلا , علبة
• زعتر لعمل العجينة,50. ملعقة صغيرة
• بيض بياض,2 بيضة
• سبانخ مفرومة,50. كيلوغرام
• ملح لعمل العجينة,50. ملعقة صغيرة
• ملح لعمل الحشوة, ملعقة كبيرة
• روز ماري لعمل العجينة,50. ملعقة صغيرة
• فلفل لعمل الحشوة, ملعقة كبيرة
• فلفل لعمل العجينة, ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- ضعي الدقيق في وعاء العجن مع الملح والفلفل والزعتر والروزماري (حصى البان), واخلطيهم على السرعة الأولى

- أضيفي الزبدة ثم بياض البيض واستمري بالعجن, إلى أن يتماسك قوام العجينة

لتجهيز الحشوة

- ذوبي الزبدة في مقلاةٍ عميقةٍ على النار, ثم أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل بدون أن يأخذ لون

- أضيفي السبانخ والريحان الأخضر والملح والفلفل مع التقليب المستمر
- فرغي محتويات المقلاة في إناءٍ بعد أن يستوي الخليط نصف استواءٍ, ثم أضيفي جبنة الموزاريلا 

- اتركي العجينة لترتاح مدة 10 دقائقٍ، ثم قسميها إلى أجزاءٍ صغيرةٍ

- افردي الجزء الأول "الذي يشكل قاعدة الفطيرة" بمرق العجين أو بيدك (مع الحرص على نثر الدقيق من أسفل) حتى لا تلتصق العجينة

- ضعي خليط السبانخ السابق في كل قطعةٍ تفرديها وأغلقيها بشكل مثلثٍ ( أو أي شكلٍ تريدينه)
- امسحي بقليل من الماء أطراف العجينة قبل أن تغلقيها حتى لا تفتح أثناء الخبز

- أدخلي الفطائر إلى فرنٍ محمىً مسبقاً على درجة 180 مئويةٍ لمدة 35 دقيقةٍ

- قدمي الفطائر ساخنة أو باردة

Posted in: المعجنات والمخبوزات

قم بنشر الموضوع من خلال الأيقونات التاليه لتشجيعنا على الإستمرار