طريقة عمل عش البلبل بالفستق الحلبي

المقادير

• سكر ,2 ملعقة كبيرة
• ماء زهر ,2 ملعقة كبيرة
• فستق حلبي ناعم , كوب
• عجينة كلاج , باكيت
• قطر للتزيين, حسب الرغبة
• سمنة مذابة , كوب
• زبدة لورباك مذابة ,0.50 كوب

طريقة التحضير

- نحضر صينية قصيرة الحافة حوالي 1 سم

- نخلط السمنة والزبدة معاً 

 

- نضع الفستق الحلبي والسكر وماء الزهر (يمكن وضع ماء الورد) في وعاءٍ عميقٍ ونخلطهم جيداً
 

- نفرد عجينة الكلاج على سطح أملسٍ ونظيفٍ أو على ورق المطبخ, ولكن انتبهي لضرورة تغطية العجينة غير المستخدمة لكي لا تجف
 

- نمسح شريحة الكلاج بخليط السمنة والزبدة بإستخدام الفرشاة الخاصة
 

- نحضر عوداً طويلاً ونلف شريحة الكلاج عليه بشكلٍ طولي, مع ضرورة ترك ما يعادل 3 سم بدون لف
 

- نجمع العجينة في وسط العود ثم نسحب العود ونلف العجينة على شكل دائرةٍ أو قرصٍ مجوفٍ
 

- نملىء تجويف كل قرصٍ بالحشوة
 

- نرتب أقراص عش البلبل في صينية الفرن بشكلٍ مرصوصٍ لكي لا تفتح العجينة وتتفتت
 

- نصب خليط السمنة والزبدة بين أقراص عش البلبل
 

- ندخلها للفرن على درجة حرارةٍ 180 مئويةٍ لمدة 15 دقيقيةٍ
 

- نصفي الفائض من خليط السمنة والزبدة
 

- نضيف القطر ونقدمها ساخنةً أو باردةً

اقرء المزيد

طريقة عمل مهلبية بالأرز والحليب

المقادير

• أرز مغسول ومنقوع,3 أكواب
• حليب سائل ,6 أكواب
• ماء ,3 أكواب
• سكر , كوب
• نشا , ملعقة صغيرة
• فستق وجوز هند للتزيين , حبة

طريقة التحضير

- ضعي الأرز مع الماء على النار حتى يغلي وينضج الأرز.

- اضيفي الحليب مع النشا والسكر، ثم اضيفي الأرز ويترك حتى يغلي وتضاف اليه المستكه.

- اسكبيه في صحن وذلك بعد ان يثقل قوام الخليطماء

- زيني طبق المهلبية بالفستق المطحون،وجوزالهند  بعد أن يبرد.

- يُقدم بارداً.

اقرء المزيد

طريقة عمل بسبوسة الكاسترد بدون عسل

المقادير

• قشدة لحشو الكاسترد, علبة
• سكر لحشو الكاسترد,5 ملعقة كبيرة
• بودرة الكاسترد لحشو الكاسترد,5 ملعقة كبيرة
• زيت ,0.75 كوب
• بيكنج باودر , ملعقة صغيرة
• فانيليا , ملعقة صغيرة
• سكر , كوب
• بيض ,3 حبة
• قشدة , علبة
• مكسرات مفرومة ,0.50 كوب
• سميد ,2 كوب
• جوز هند مبشور,0.25 كوب
• حليب لحشو الكاسترد,1.50 كوب

طريقة التحضير

- نخلط السميد والمكسرات وجوز الهند والقشدة والبيض والسكر والفانيليا والبيكنج باودر والزيت ونقلب الخليط جيداً

- ندهن صينية الفرن بالزبدة ونصب فيها نصف مقدار الخليط

- ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقاً على نارٍ متوسطةٍ حتى تتماسك قليلاً

 

لتحضير الحشو:

- نذيب بودرة الكاسترد فى قليلٍ من الحليب

- نضع باقي الحليب مع السكر على النار حتى يغلي

 

- نضيف له مزيج الكاسترد ونقلبه جيداً

 

- نطفئ النار وتضاف علبة القشدة ونقلبها جيداً

 

- نخرج صينية البسبوسة من الفرن بعد تماسكها

 

- نضع فوقها حشوة الكاسترد ونساويها

 

- نتركها ليبرد قليلاً

 

- نخفف مقدار البسبوسة المتبقي بقليلٍ من الماء أو الحليب البارد

 

- نصب الخليط فوق حشو الكاسترد ويساوى

 

- ندخل الصينية  الفرن على نارٍ متوسطةٍ في الوسط حتى تنضج وتتحمر.

 

نتركها لتبرد ونقدمها

اقرء المزيد

طريقة عمل كيكة الجوز والقهوة

المقادير

• جوز مطحون ومحمص للحشوة,250 غرام
• سكر للحشوة,50 غرام
• قرفة للحشوة, ملعقة صغيرة
• نسكافيه للحشوة, ملعقة صغيرة
• زبدة لورباك للعجينة,250 غرام
• سكر ناعم للعجينة,100 غرام
• بيض للعجينة,2 حبة
• كريمة طازجة للعجينة,300 مل
• طحين للعجينة,200 غرام
• فانيلا للعجينة, ملعقة صغيرة
• ملح للعجينة, رشة
• بيكنج باودر للعجينة,2 ملعقة صغيرة
• ماء الزهر للعسل,2 ملعقة كبيرة
• عسل للعسل,4 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- نبدأ بتجهيز الحشوة، فنخلط  الجوز والسكر والنسكافيه والقرفة ونتركها على جنب

- نعد العسل فنخلط ماء الزهر والعسل جيداً ونتركهم على جنب أيضاً 

- نخفق الزبدة والسكر الناعم جيداً والفانيلا 

- نضيف البيض إلى خليط السكر والزبدة ونخفقهم بشكل جيد 

- نضيف القليل من الكريمة إلى الخليط مع الخفق الجيد

- نضيف القليل من الطحين والبيكنج باودر وبالتناوب مع الكريمة، أي مرة كريمة ومرة طحين وبيكنج باودر وهكذا حتى انتهاء الكمية

-  ندهن صينية بالزبدة ونرشها بالطحين 

- نغطي قعر الصينية بورق الشمع 

- نضع كميةً من العجين في الصينية 

- نضيف الحشوة إلى العجينة ثم الكمية المتبقية من العجينة

- نخبز الكعكة لمدة 35 دقيقة على درجة 350 فهرنهايت

- نسقيها بالعسل بعد خروجها من الفرن

- نتركها حتى تتشرب ثم نقدمها

اقرء المزيد

طريقة عمل بسبوسة بالشوكولاتة

المقادير

• جلاكسي سادة للتزين,2 حبة
• بيكنج بوردر , ملعقة كبيرة
• كاكاو , ملعقة كبيرة
• نسكافيه , ملعقة كبيرة
• سكر , كوب
• جوزهند ,1.50 كوب
• سميد ,1.50 كوب
• قشطة ,0.50 كوب
• زيت ,0.25 كوب
• فانيليا , ملعقة صغيرة
• بيض ,3 حبة
• حليب مكثف محلى للتزين , علبة

طريقة التحضير

- نخفق البيض والزيت والقشطة والسكر والكاكاو والنسكافيه جيداً حتى يذوب السكر

- نضيف السميد وجوز الهند والبيكنج باودر والفانيليا إلى الخليط ونخفقهم بشكل جيد حتى نحس أن جميع المكونات قد تجانست

- نحمي الفرن على درجة 180

- ندهن الصينية التي سنضع الخليط بها بقليلٍ من الطحينية 

- نضع الخليط بالصينية ونضعها بالفرن

- نخرج الصينية من الفرن بعد استوائها

- نضع عليها الحليب المكثف المحلى 

- ونبرش حبة من الجلاكسي على وجه البسبوسة ونتركها حتى تبرد

- نبرش الجلاكسي على البسبوسة بعد أن تبرد

اقرء المزيد

طريقة عمل فطيرة جوز البقان

المقادير

• جوز بقان أنصاف للحشوة, كوب
• فانيليا للحشوة, ملعقة صغيرة
• طحين بسكويت القاعدة,1.50 كوب
• ملح بسكويت القاعدة,0.50 ملعقة صغيرة
• سمن نباتي بسكويت القاعدة,0.25 كوب
• ماء مثلج بسكويت القاعدة,0.25 كوب
• جوز البقان مفروم للحشوة,0.50 كوب
• ملح للحشوة,0.50 ملعقة صغيرة
• زبدة غير مملحة باردة بسكويت القاعدة,0.25 كوب
• بيض للحشوة,3 حبة
• شراب الذرة الغامق للحشوة,0.50 كوب
• شراب الذرة الفاتح للحشوة,0.50 كوب
• سكر للحشوة,0.25 كوب
• زبدة غير مملحة ذائبة للحشوة,0.50 كوب

طريقة التحضير

لتجهيـز القـاعدة:
- نضغ في وعاءٍ متوسطٍ الدقيق والملح معـا" ونخلطهم.

 

- نضيف السمن النباتي ونقطعه باستعمال سكينتين حتى يصبح كتلاً بحجم البازلاء الصغيرة.

 

- تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ثم نضيفها إلى الخليط ونقطعها باستعمال سكينتين حتى تصبح الزبدة بشكل رقائقٍ صغيرةٍ.

 

- نبدأ بإضافة الماء كل ملعقتين في وقت واحد، وأثناء رش المـاء نمزج الخليط باستعمال الشوكه.

 

- عندما تصبح العجينة رطبة بما فيه الكفاية ومتماسكة عند الضغط عليها، نضعها على قطعةٍ من ورق الزبدة .

- تطوى العجينة على نفسها أكثر من ثلاث أو أربع مراتٍ لتتماسك معاً، ثم نشكلها على شكل قرصٍ دائريٍّ سميكٍ .

 

- نضع العجينة في كيس بلاستيكي في الثلاجه لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال.

 

- نسخن الفرن إلى درجة 400 ° F. ندهن وعاءً دائرياً 9 بوصة بعمق 2 بوصة لأن هذا سيجعل تقديم الفطيرة  أسهل بعد الخبز.

 

- نفرد العجينة على شكل دائرةٍ 13 بوصة ثم نضعها في الوعاء المجهز ونقلم الحواف من حولها. نضع وعاء الفطيرة في الثلاجة لتبرد لمدة 10 دقائق.

- نضع قطعةً من ورق الزبدة فوق الفطيرة، ونملئها بألأوزان أو الفول المجفف. اخبزي القاعده لمدة 10 دقائق. نخرجها من الفرن ونزيل بلطف الأوزان أو الفول. تترك جانباً لتبرد. ونخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 ° F.

- نضع البقان المفروم على ورق الخبز. رشي عليه رشةً خفيفةً جداً من الملح. وعندما تنخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت، نضع المكسرات في الفرن لتتحمص لمدة 10 إلى 15 دقيقة.  يتم اخراجها من الفرن وتوضع جانباً لتبرد. نزيد درجة حرارة الفرن إلى درجة 375 ف.

تحضير الحشوة:
- نضع في الخلاط البيض، وشراب الذرة والسكر والزبدة، والفانيلا وخلطوا معا" وأخيرا" نضيف البقان المفروم. يصب الخليط في وعاء الفطيرة المخبوز. ترتب قطع البقان الكامله على الوجه.

- تخبز لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينتفخ وسطها الى الأعلى. نخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد .  نلاحظ أنها عندما تبرد من الممكن أن يهبط الوسط وهذا شئ عادي.

 

- نتركها لتبرد تماماً قبل التقطيع؛ تحفظ في الثلاجة، من الممكن تسخين أي قطعة قبل التقديم.

اقرء المزيد

طريقة عمل كيك الجبن البارد

المقادير

• جيلي (لخلظة الفراولة),0.50 باكيت
• جبن كيري ,8 قطع
• زبدة لورباك ,0.50 قالب
• قشطة ,2 علبة
• بسكويت ,2 علبة
• ماء ساخن ,0.25 كوب
• فراولة مقطعة,0.50 كوب

طريقة التحضير

- يطحن البسكويت ويوضع في وعاءٍ بلاستيكيٍّ، ثم توضع عليه كمية الزبدة الذائبة.

- بعد أن يمزج جيداً، يوضع البسكويت في قالب كعكة الجبن الخاص.

- يوضع القالب في الثلاجة ليبرد قليلاً.

- في هذه الأثناء، يخلط الجبن والقشطه ويوضع فوق البسكويت، ثم يوضع داخل الفريزر لمدة ربع ساعة فقط.

- ثم يتم تحضير الجلي بالطريقة المعتادة بعد إعداده، يوضع الخليط في وعاءٍ على النار مع الفراولة وتطبخ جيداً حتى تصبح طرية.

- بعد أن تبرد قليلا توضع بالملعقة فوق طبقة الجبن.

- يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم

اقرء المزيد

طريقة عمل كيكة الزبادي

المقادير

• فانيليا , ملعقة صغيرة
• سكر (للشربات),1.50 كوب
• زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
• بيض ,3 حبات
• بيكنج باودر ,3 ملاعق صغيرة
• دقيق ,2 كوب
• سكر بودرة , كوب
• زبادي , كوب
• ماء (للشربات),1.50 كوب
• عصير ليمون (للشربات), ملعقة
• جوز الهند (للتزيين), حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يخفق السمن ويضاف إليه البيض والفانيليا.

- يضاف السكر ثم الدقيق والبيكنج باودر وكوب الزبادي مع استمرار الخفق، ويمكن كوب جوز هند بدلاً من كوب الدقيق.

 

- يوضع المخلوط في صينيةٍ في فرنٍ ساخنٍ حتى ينضج ما يقار الـ 25 دقيقة، ثم تخرج من الفرن و تسقى بالشربات، و تزيّن بجوز الهند أو بالكريم شانتيه.

 

- لعمل الشربات، تضاف جميع مقادير الشربات إلى بعضها وتترك على النار قليلاً مدة 5 دقائق.

اقرء المزيد

طريقة عمل كيك الجبن بالفول السوداني

المقادير

• حليب ,2 ملعقة كبيرة
• كريمة لباني مخفوقة لإعداد كريمة الفول السوداني ( للتزيين),2 كوب
• شكولاته قطع, كوب
• زبدة فول سوداني , كوب
• بسكويت مطحون ,2 كوب
• زبدة لورباك لينة , كوب
• سكر ,2 ملعقة كبيرة
• جبن كريمة ,
• سكر بودرة ,
• قرفة مطحونة , كوب
• ملح , ملعقة صغيرة
• كريمة لباني , كوب
• جوزة الطيب مطحونة ,3 ملاعق
• فول سوداني مُحمص ومجروش للتزيين , الكوب

طريقة التحضير

للجناش:
- تُسخن الكريمة اللباني في وعاء عميق على حمام مائي، تُضاف قطع الشكولاتة مع التقليب حتى تذوب تماماً.

- تُضاف زبدة الفول السوداني وتُقلب حتى تذوب وتتداخل.

- يُرفع الجناش عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد ويتماسك قليلاً.

للبسكوت:
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.

- يُخلط البسكوت المطحون مع السكر في وعاء عميق.

- تُضاف الزبدة وتُخلط مع البسكوت والسكر باليد حتى تتداخل المكونات.

- يُفرد خليط البسكوت في قاع قالب فرن دائري ويُساوى السطح.

- يُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق، يُترك ليبرد ثم تُبطن جوانب القالب بورق زبدة.

لكريمة الفول السوداني:
- يُخفق جبن الكريمة مع السكر البودرة، الملح، القرفة وجوزة الطيب في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك يدوي.

- تُضاف زبدة الفول السوداني والسوداني المجروش وتُخلط المكونات.

- تُذاب القهوة في الحليب وتُضاف للخليط السابق ثم تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب حتى نحصل على خليط كريمي متجانس.
   

اقرء المزيد

طريقة عمل كيكة الفستق

المقادير

• لبن كامل الدسم ,0.50 لتر
• سكر ,75 غرام
• طحين الأرز ,50 غرام
• ماء الورد ,3 ملاعق كبيرة
• فستق ,0.50 كوب
• كمون مطحون (للتزيين), ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- توضع عدة ملاعق من اللبن في إناءٍ وتخلط مع بعضها بإضافة طحين الأرز برفقٍ حتى يتجانس الخليط.

- تضاف باقي كمية اللبن والطحين معاً ويخفق الخليط مرةً أخرى حتى يتجانس وتختفي جميع الكتل منه.

-  يوضع الخليط في قدرٍعلى نارٍهادئةٍ لمدة خمس دقائق حتى يتماسك.

- يرفع القدر من على النار ويضاف السكر إلى الخليط ويقلب معه.

- يوضع الخليط مرةً أخرى على النار الهادئة مع إضافة ماء الورد والتقليب على فتراتٍ بلطفٍ لمدة 20 دقيقة تقريباً.

- للتقديم يزين الطبق بالفستق والقرفة.

اقرء المزيد