جاتو بكريمة الشوكولاته والبندق

المقادير/ للجاتـــو 
3 بياض بيض 
6 ملعقة كبيرة زبد 
1/2 كوب سكر 
1/3 كوب مربى( بدون سكر) 
2 ملعقة صغيرة قهوة مركزة 
1 صفار بيض 
1/4 كوب دقيق 
1/3 كوب حليب بدون دسم 
1/2 كوب شكولاتة سائلة (بدون سكر) 

للجناش 
1 كوب كريمة لباني 
1/2 كوب شكولاتة داكنة مبشورة 
للكريمة 
2 كوب زبد 
3 ملعقة كبيرة عسل نحل 
1/3 كوب حليب بودرة 
1 كوب سكر 
2/1 ملعقة صغيرة فانليا 
مكسرات مجروشة للتزيين 

الطريقة 
للجاتــو 
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. 
- يُدهن قالب كيك مقاس(25×35 سنتيمتر) بقليل الزبد وقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد. 
- يُخفق بياض البيض فى العجان الكهربائي على سرعة متوسطة. 
- يُخفق الزبد مع السكر، المربى والقهوة فى العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف صفار البيض مع الإستمرار فى الخفق. 
- يُضاف الدقيق تدريجياً ثم الحليب مع الإستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات ونحصل على عجين أملس. 
- يُوضع العجين في وعاء عميق، وتُضاف الشكولاتة السائلة وبياض البيض المخفوق مع التقليب. 
- يُصب العجين فى القالب ويُساوى السطح، ثم يُخبز فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج. 
للجناش 
- تُوضع الكريمة اللباني فى إناء عميق على نار متوسطة حتى تبدأ فى الغليان. 
- تُضاف الشكولاتة مع التقليب ، وتُترك على النار حتى تذوب تماماً ثم تُرفع جانباً. 
- يُترك الكيك في القالب ليبرد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية ليبرد تماماً. 

للكريمة 
- يوضع الزبد مع عسل النحل، الحليب، السكر والفانليا في وعاء عميق ويُخفق (بواسطة مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يُصبح الخليط كالكريمة. 
لعمل الجاتو 
- يُقسم الكيك إلى طبقتين، تُوضع الطبقة الأولى في طبق ثم تُغطى بالجناش ويُساوى السطح. 
- تُوضع الطبقة العليا، ويُغطى سطح الكيك بالكريمة ويُساوى. 
- يُقطع الكيك إلى أقسام عرضية( تُحدد الأحجام حسب الرغبة)، ثم يُقسم إلى مربعات. 
- تُوضع الكمية المتبقية من الكريمة في كيس حلواني. 
- تُزين وحدات الجاتو بوردات من الكريمة والمكسرات أو قطع الفواكه الطازجة. 
- تُرص وحدات الجاتو في طبق التقديم وتُقدم.

Posted in: حلويات غربيه

قم بنشر الموضوع من خلال الأيقونات التاليه لتشجيعنا على الإستمرار